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初学者如何发球(排球):西兰花清洗小窍门

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每一种蔬菜在吃之前都需要进行清洗,因为蔬菜在种植过程中会被小虫子侵蚀,如果不喷洒农药的话,虫子会越来越多,所以喷了农药的蔬菜在吃之前一定要清洗彻底。西兰花这种蔬菜比较难洗,但是只要掌握了清洗窍门也是很容易的。今天小编就教大家西兰花清洗的小窍门。

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第一步、盐水浸泡

西兰花的花朵比较紧密,里面往往会藏有小虫子、虫卵或灰尘等小杂物,清除这些小杂物的方法就是用盐水浸泡。

1、先准备一盆清水,放入较多的盐搅拌至溶化,盐的用量以清水尝起来比较咸为宜。

2、然后把西兰花整棵地浸入盐水中,如果感觉整棵浸泡西兰花比较费水,也可以把西兰花切分成大朵。由于西兰花的伞状花蕾很容易碎掉,所以正确的切分方法是从茎部下刀,朝着花蕾的方向切入,然后再从刀口处将其撕开,这样可以防止更多的花蕾碎掉。之所以要切分成大朵浸泡,而不是切成小朵,主要是为了防止更多的营养从切口处流失。

3、将西兰花放在盐水中浸泡5到10分钟就可以了,最长也不要超过30分钟,因为浸泡时候越长流失的营养就越多。浸泡结束后捞出西兰花用清水冲洗干净,再用剪刀将其剪成小朵,或者用手掰成小朵也可以,别用刀切,否则会让很多的花蕾碎掉的。

第二步、沸水焯烫

添加一锅清水并加入适量盐,烧滚,把第一步处理好的西兰花投入滚水中焯烫10秒钟左右,马上捞入冷水中浸泡至西兰花完全凉透,捞出沥净水就可以用来制作菜肴了。

沸水焯烫也是清洗西兰花必不可少的步骤,焯烫不仅可以彻底去除残留的脏东西,同时还能让西兰花容易入味。

我们用清水冲洗西兰花的时候会发现,清水只直接从西兰花的表面流过,而不会渗入西兰花内部,这是因为西兰花的表面有一层蜡质膜,滚水焯烫可以去除这层蜡质膜,从而让西兰花更容易入味。

焯烫西兰花的时候之所以要在水里加盐,是因为盐能?;の骼蓟ㄖ械囊堵趟?,同时也有利去除蜡质膜,让西兰花的颜色看起来更加翠绿可爱。焯烫西兰花的时间也很关键,尽量控制在10秒钟左右,然后就迅速捞入冷水中降温,这主要是为了让西兰花保持脆爽的口感。厨房常识 

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